カルシウム受容体

マウスにはカルシウムの味を感じる受容体があるらしい。

人間にもそれがある可能性が高いとか。


アメリカ、フィラデルフィアのモネル化学感覚研究所のマイケル・トルドフ博士達の研究で分かったそうです。


人間が持つ「味覚」は、
「甘味」「酸味「苦味」「塩味」「うま味」の五つがあるそうです。

全ての味がこの五つの（＋カルシュウム・センサー？）受容体で構成されているとは、
そちらの方が驚き・・・。